Anne Çocuk

Kadınca

Yemek Tarifleri

Evde Sirke Nasıl Yapılır – Bilgi Bahçeniz

Evde Sirke Nasıl Yapılır

Evde Sirke Nasıl Yapılır?

Mutfakta olmazsa olmaz gıdalardan bir tanesi de sirke evinizde kendi üretiminiz olan bir sirkeyi kullanmak emin olun marketlerden aldıklarınıza oranla sizi çok daha mutlu edecek. Marketlerden aldığınız sirkeler ile evde yapacağınız sirkeler arasında inanılmaz fark var. Elbette en büyük fark evdeki sirkenin çok daha sağlıklı olduğunu söyleyebiliriz.

Sirke yapımının ilk aşamasında alkol fermantasyonu gerçekleştirilmelidir. Bu süreçte sirkenin üst kısmında bir zar oluşur. Bu zar asetik asit bakterilerin içermektedir. Buna sirke anası denir ve etik alkolün asetik asit dönüşmesini sağlamaktadır. Kullanılan meyveye göre sirke anasının Rengi farklı olabilir oluşan bu takımı tabakaya saklayarak. Daha sonra da kullanabilirsiniz. Böylece daha sonraki sirke yapımında mayalamak için başka bir maddeye ihtiyaç duymazsınız.

Ayrıca bir sonraki sirke yapımını da süreci de kısaltmış olursunuz elde etmiş olduğunuz bu canlı organizmayı saklamak isterseniz temiz ve kuru bir kavanozda ayrıca serin ortamda tutarak muhafaza edebilirsiniz.

Yaygın olarak kullanılan sirke türleri elma ve üzüm olsa da aslında her meyvenin sirkesi yapılabilir meyvelerin şekeri önce alkole sonra da sirkeye dönüşecektir. Ne kadar şekerli bir meyve tercih ederseniz sirkenin de o kadar keskin olacaktır. Meyveler dışında bazı nane pirinç gibi ürünlerden de sirke yapılabilir.

Sirke Yapımı İçin Neler Gerekmektedir

Sirke gelişme sürecinin oluşabilmesi için en temel ihtiyaçlardan biri sıvının hava ile temasının olmasıdır. Ayrıca kullanılan meyvelerin çürük olmaması da önemli yıkadığınız meyveleri çok iyi şekilde kurulamalısınız. Sirkenin yapımında mutlaka içme suyu kullanın kavanozların temiz olmasına özen gösterin kavanozları gaz çıkışını engellememesi için ağzına kadar doldurmayın.

Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Malzemeleri

  • 2 kilo üzüm
  • Kullanacağınız kavanozdan 4 parmak eksik su
  • Sirke anası
  • Sirke anası yoksa yarım çay bardağı nohut
  • 3/4 çay bardağı organik sirke

Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

  • Üzümü geniş bir kaba bastırarak yerleştirin.
  • Kavanozdan 4 parmak eksik olacak kadar içme suyu koyun.
  • 1 çay bardağından biraz az sirke ekleyin.
  • Nohutları da ilave edin.
  • Sirke anası varsa sadece onu eklemeniz yeterli olacaktır.
  • 15 gün kadar ağzını tülbentle kapatıp sıcak ama güneş almayan bir yerde bekletin. Her gün çalkalayın.

Hazır olduğunu düşündüğünüzde mutlaka tadına bakın ve damak zevkinize uyan keskinliğe geldiğinde tülbent ile süzerek saklayacağınız cam şişelere aktarın.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir